幻の牛肉『三浦牛』
SHOP NEWS
直営牧場から”1頭”単位で入荷
横須賀晃進では、三浦半島に位置する直営牧場「コーシンファーム」で特有の肥育技術をもって育った三浦牛を、“一頭”の単位で入荷してます。
店舗では、“一頭買い”だからこそ販売が可能な、ホルモン、小腸など珍しい部位も取り扱っています。お肉のプロであるスタッフの皆様と相談しながら、好みや目的に合わせてフルオーダーカットもできます。どの部位も常に数量限定。月に１、２回ほどしか“一頭”は入荷されませんが、その分おいしいお肉との“出会い”が楽しめるお店です。
横須賀晃進は、三浦牛以外のお肉も取り揃えた、「国内産の牛肉」にこだわるお肉屋さんです。
空気に触れないよう、人手によるラップ巻きで丁寧に売られています
店頭では、ご要望に合わせてオーダーカットも可能
特有の肥育技術をもって 丹精こめて育てた「黒毛和牛」
コーシングループでは、主に神奈川県産のお肉の生産から加工、小売りまで一貫して行います。自然環境に恵まれた三浦半島の地で“直営牧場コーシンファーム”を所有しています。
コーシンの三浦牛は、経験豊富なプロが優秀な和牛の血統を選択し、特有の肥育技術をもって１頭１頭丹精こめて育てられています。そのため、年間で出荷されるのは60～70頭ほど。
三浦牛は市場にも卸していますが、ごく一部。“三浦牛”はすべてこのコーシンファームで育った牛です。
こだわりの人：関場 克行（晃進精肉部マネージャー）
卒業後スーパーに就職。精肉部門に配属されてから今日まで、食肉に関わる仕事に取り組む。これまで20年以上コーシンの店長を務めた。店頭では牛肉のスペシャリストとして、お客様との会話を元に、その時々にご用意できる最高のお肉をおすすめする。
「一番大切にしていることは、“お客様の満足”。
私たちは“お肉屋さん”です。店頭でお客様と対話し、食べてみて「美味しい」といってもらうこと。
満足していただいてリピーターになって頂くことが何よりも喜びです。」
LINEUP
ラインナップ
アミノ酸豊富な発酵飼料を与え育てています。
肉全体に甘みがあり、とろけるような脂身は手のひらに乗せただけでとろけだすほど。
オス牛よりも柔らかいとされるメス牛はとろける美味しさ。きめ細かくサシが入り、口どけの良い脂肪が特徴です。
(数に限りがあるため、次の“1頭”の入荷まで取り扱いがない場合があります。)
梱包について
空気が触れない真空パックでお届け開封しお肉が空気に触れると赤い色が戻ります
賞味期限は、出荷日から約1週間です
①サーロイン 梱包イメージ
②高級感のある黒箱でお届け：＋350円
店舗紹介
横須賀晃進
〒238-0041
神奈川県横須賀市本町2-1-12 コースカベイサイドストアーズ2F
営業時間：10:00～20:00
“三浦牛”、“葉山クイーンビーフ”など国産の黒毛和牛をメインに取り扱う食肉専門店。他にも、牛肉の希少部位、国内産の豚肉・鶏肉、お弁当など様々な商品が揃っています。
4名ほどのスタッフが接客。ご要望に合わせたオーダーカットにも対応。
夕方は混雑するため、午前中と13：00-14：00がねらい目です。「今日はコレを食べたい！」といった、相談しながらのオーダー注文も可能です。スタッフを見かけたら、ぜひお声がけください。
